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锅盖面店家为你介绍担担面的食材及制作

发布时间:2015-03-23

锅盖面店家为你介绍担担面的食材及制作:

【材料】

面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

【做法】

1、锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

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