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干拌面的制作方法

发布时间:2015-04-23

干拌面的制作方法:

1、首先是和面,和面的水最好加点盐,这样面吃起来会比较精,有筋拌面的做法道。做拉条子的面要软一点,保证能够拉开。而且合好的面上还要抹一些油,再盖上湿布醒一会。

2、开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,时令蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

3、将面拉好,把拉好的面条先过水煮熟,捞到准备好的凉水中过一下进行装盘,往面上倒入做好的炒菜即可使用。