表面上看起来，开面馆就是找个店面支起炉灶，把面下好了端给客人。实际上，即使开一家很小的镇江过锅盖面馆，都有很多 环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个面馆的成败。就如镇江锅盖面加盟选址来说，也大有讲究。

选择经营地址要把握要以下几个关键： 

把握“客流”就是“钱流”原则
    在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有：
① 城镇的商业中心（即我们通常所说的“闹市区”）；
② 车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）；
③ 医院门口（以带有住院部的大型医院为佳）；
④ 学校门口；
⑤ 人气旺盛的旅游景点；
⑥ 大型批发市场门口。

利用“店多隆市”
    效应我们不妨来听一听消费者的说法：某公司的白领陆小姐是鲜花消费的大户，经常要送花篮花束给客户和朋友。她说，除了特别着急时有可能会就近找一家花店买花，绝大多数时候都是赶到体育场路上去买，因为那里花店多，花色品种齐全，选择余地较大；在某高校任教的江女士每次要买服装，也总喜欢到服装店密集的地方去选购，她认为店多除了款式也多之外，可以货比三家，还起价来也比较容易。因此别担心同业竞争，一旦同业商店越开越多，就会产生聚集效应，容易扩大影响，凝聚人气，形成“××专业街”，生意必定反而比单枪匹马更容易做。